引用元: 鰹節はヨーロッパに輸出してはダメ 燻製の際に付着する物質がEUのルール上アウト? [朝一から閉店までφ★]
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月刊 AQUA LIFE (アクアライフ) 2025年 8月号 [雑誌]
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トリュフかけるのか?
五味の他に旨味を感じる機能があるんだってさ。欧米人はそれがないんだって。気の毒。
ブイヤベースとかアクアパッツアとか、欧州にも魚介の旨みを堪能できるメシはある
ただ「旨み」って言葉がないだけで、魚でスープ作るとうめえよなって認識はしているよ