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「え、待って。カツオをカラカラに乾かして削って煮たら美味いスープ取れるんじゃね？」←これ

引用元: 「え、待って。カツオをカラカラに乾かして削って煮たら美味いスープ取れるんじゃね？」←これ


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1: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:05:37.67 ID:EKAqFtjI0
どういう経緯でその発想に至ったのか気になる


2: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新][苗] 2024/04/06(土) 10:07:04.86 ID:AiYwF0Ud0
なまこを最初に食おうと思った奴とか


6: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:09:06.56 ID:g4BSA1jj0
>>2
それ系は飢饉の時に他に食うもん無くなってイチかバチか食ったとかやろね
人肉食の例すらあるくらいやし


14: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新][苗] 2024/04/06(土) 10:14:58.49 ID:4ladIdje0
>>2
ナマコはまだマシやろ
ウニとか割って中をよう食べようと思ったわ


3: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:07:43.68 ID:fNn4CKdf0
そのへんに置いてたら乾いちゃった


5: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:09:05.08 ID:VGSKz+Wa0
カピカピに乾いちゃったのはわかるけど
それを削ろうとは思わないよな






7: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:10:01.55 ID:4x2QvEZE0
なんか木みたいになったぞカンナで薄くしてみるか


8: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:10:43.90 ID:wkqM3uFHa
カツオ自体は血生臭いのに不思議やな


39: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:39:24.43 ID:RVaQzHuV0
>>8
カツオも血抜きすれば臭くないんですよ


9: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:11:12.35 ID:T0JcCc290
人類なんて餓死との闘いの歴史やからな
そらなんでも食うたちゅうねん


10: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:11:47.50 ID:d1Kj7RVA0
乾燥だけじゃなく燻製にしてるぞ


11: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:13:10.86 ID:N3I+IYTJ0
保存食の過程で干す→硬くて食えない→薄く削って水で戻す→汁がうまいやろ


13: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:14:54.18 ID:GqnVGZqY0
>>11
お好み焼きやたこ焼きにかけて食うぞ
出汁だけじゃない


15: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:16:25.14 ID:37YId4BKd
鰹節って奈良時代からあるらしいな
すげえな人類の知恵


16: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:16:29.98 ID:CyW0FYX50
こんにゃく定期


17: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:17:22.63 ID:D0NaKltW0
カツオはうま味成分が非常に多いからね
古代人もそこに気付いたんや


18: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:17:24.29 ID:yZybSai00
保存する方法は色々試してそう


19: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:17:44.26 ID:7Dz3wNXqd
なんで腐敗しないで乾燥するの？


22: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:18:38.13 ID:POWjNi5F0
>>19
水分を飛ばす


24: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:19:02.79 ID:0DnfHx7O0
>>19
カビに水分奪わせてるからや


28: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:21:02.02 ID:POWjNi5F0
>>24
その前に焙乾という工程がある
燻すといえば分かりやすいか


25: それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新][苗] 2024/04/06(土) 10:19:24.17 ID:TDYtuP+/0
>>19
干す前の漬けと燻しの過程であらかた死ぬんやろ


21: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:18:34.66 ID:q4mH/myt0
ドライフルーツや鮭とばにも言ってやれ


23: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:18:57.44 ID:oWfo8DXw0
こういう感じの食い方で最近発見されたやつとかあるんやろうか


31: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:29:02.29 ID:8YHZGKZ50
今みたいに完全に飢餓を解決できたらそう思うよな
食糧問題で悩まなくなった結果ヴィーガンとか出始めるんやから困ったもんやわ


45: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:43:31.21 ID:dXIaPFvd0
>>31
飢餓人口8億だから解決できたは言い過ぎじゃ？


34: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:35:09.94 ID:EWJWNS0t0
まだ気づいてないだけで同じように美味しい物があるかもしれん


35: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:35:15.72 ID:4WtEh/6Q0
素のままで食ってもクソまずい上に毒でしかない謎芋を
ものすごい工程数と時間をかけて加工して
そうやって出来上がったもんも別に大してうまいわけでもなく栄養もほぼ0っていう
こんにゃくを最初に作ったヤツのほうが頭どうかしてると思う


40: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:40:12.81 ID:RVaQzHuV0
>>35
食感がね


36: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:36:55.51 ID:aapUmERG0
フグみたいな食ったら死ぬもんは何で食おうと思ったんやろうな
毒キノコは食わんのに


37: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:39:08.96 ID:iuF80jGu0
牛の乳飲んでみたろ！


41: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:40:59.33 ID:PB6PaL0+0
お好み焼きに焼きそば入れたのワイのおじちゃんが世界初なんやで　ちっちが言うてたから間違いない


47: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:45:42.97 ID:DZd8PRsx0
>>41
余計なことしやがってクソジジイ


42: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:41:52.88 ID:ju8OuydY0
冬の保存食やからな　今は食うことなくなったけど
ほぼ全ての野菜もカラカラにして保存してたで


43: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:42:51.59 ID:TQw9PojU0
乾いちゃったの出てきてお湯で戻そうとして出汁が出ることに気づいたんやろなー
昔の人は食べ物を無駄にしたくなかったんやろね


54: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:54:49.40 ID:/ObtoX4B0
選択肢が少ない時代だから試行錯誤できたんやで


55: それでも動く名無し 2024/04/06(土) 10:56:18.01 ID:iCnNNG/3M
魚の加工は相当試行錯誤してるし全然正統進化やろって


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カテゴリー： 他板
タグ： かつお節 カツオ
日付： 2024年04月15日 時間： 03:03

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    • 1: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 05:11
    • ID:Cyu.AExl0
      •
    • 【返信】
      •
    • モルディブだったよな　発祥は　
    • 2: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 05:20
    • ID:uA4NarIi0
      •
    • 【返信】
      •
    • どうしてカツオだけなんだろう。
      すぐ痛むサバやブリやニシンとかも、かつお節モドキが出来そうだけど
    • 3: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 05:47
    • ID:gcaoAPkl0
      •
    • 【返信】
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    • 鯖や鰤や鰊も干物あるぞ
    • 4: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 06:37
    • ID:4jxwbW5q0
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    • 【返信】
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    • 殆どの食べ物は飢餓と長い年月による試行錯誤を考えたらそこまで不思議ではないと思うがな。
    • 5: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 07:15
    • ID:.gr9Da4G0
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    • 【返信】
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    • ただ乾かしたり燻しただけじゃなくてカビによる作用が鰹節の肝の部分。
    • 6: pH7.743
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    • 2024年04月15日 07:15
    • ID:oFFauQPg0
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    • 【返信】
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    • ※2
      カツオは脂肪分が少ないから乾物にしやすかったから
      脂肪分が多いと腐敗するんだよ
      昔から動物性たんぱく質は貴重だったから海から離れたところで
      食べられる魚の乾物は常に需要があった
      保存食の乾物を汁に入れたら美味くなったことが始まりだろうな
      で、早く乾燥させるために囲炉裏の上に吊るしていたものが燻製になり
      確か土佐の技術だったか、より腐敗しにくくするためにカビ付けを
      するようになって現代にいたるんだよな
      ちなみに上の方で書いてるモルディブフィッシュは関係が無い
      魚の保存食として製法が似てるだけ
      煮て乾燥させて燻製にするのはどこにでもある保存法だからな
    • 7: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 07:39
    • ID:mDBddhXe0
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    • 【返信】
      •
    • 乾燥させてるだけだと思ってんのか
    • 8: pH7.743
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    • 2024年04月15日 08:44
    • ID:.UyGzlQZ0
      •
    • 【返信】
      •
    • 今は鹿とかでも作ってる
    • 9: pH7.743
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    • 2024年04月15日 09:27
    • ID:LwE1QuM20
      •
    • 【返信】
      •
    • 鰹節以外にも煙でいぶして乾燥させ日持ちを良くする技法は活用されてるけどな
    • 10: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 11:41
    • ID:0QdxmPTF0
      •
    • 【返信】
      •
    • 削るのは表面積を大きくするためだろ
      それはわかれよ
    • 11: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 12:16
    • ID:arO3PomL0
      •
    • 【返信】
      •
    • 今ならカビが生えたら終わりだろと思うけど昔の食糧事情がその先を生んだんだろうな
    • 12: pH7.743
      • :
    • 2024年04月15日 13:01
    • ID:1bB6.bXw0
      •
    • 【返信】
      •
    • 今のカッチカチを最初から思い付くのはキツイけど、
      最初はジャーキーくらいの保存食作ってたら、
      ドンドン固くなってて、その過程で削って飲むことを思いついたのならギリわかる。
    • 13: pH7.743
      • :
    • 2024年04月16日 16:42
    • ID:cHsNt9Td0
      •
    • 【返信】
      •
    • 1の主張をまるで理解していないレスがチラホラあって義務教育の敗北を感じざるを得ない

      ※2
      いつからあるのかは知らないけど少なくとも現代では鯖節あるよ
    • 14: pH7.743
      • :
    • 2024年04月21日 03:44
    • ID:5ENKluvv0
      •
    • 【返信】
      •
    • マグロを煮つけにした時の煮汁をそばつゆとして使える

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