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わい漁師がお前ら馬鹿にこれだけは伝えたい

引用元: わい漁師がお前ら馬鹿にこれだけは伝えたい


1: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:46:37 ID:uXg1
捕れたての新鮮な魚はうまい←この勘違いほんま草


キャプチャ




2: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:47:08 ID:dns8
寝かせた方が美味いやつあるよな


3: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:47:13 ID:vr4v
脳天と神経の締め方と捌き方ちゃうんか知らんけど


4: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:47:19 ID:t1Pp
エビは少し時間が経った方が上手いってのは聞いたことあるわ


5: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:47:43 ID:5Yd4
>>4
そうなん？


7: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:48:00 ID:ozDJ
>>5
甘エビの事か？


10: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:48:21 ID:1has
>>5
アマエビとかな、いけでくても食っても味はない


6: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:47:46 ID:5x6i
え！？船の上でお刺し身祭りしてるんじゃないの！?


8: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:48:05 ID:Srlt
獲って数時間後くらいが旨味成分が1番多くて美味いらしい


9: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:48:09 ID:5x6i
食い放題だぁ！ガハハ！ってやってると思ってた


13: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:51:20 ID:jGQ2
気持ち的にはとれたてうまいんないん


14: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:52:27 ID:1has
ま、通ぶって小魚熟成させて腹壊すくらいがお前らっぽくてよくね？


15: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:53:00 ID:ghjV
とれたてよりも少し寝かしてからの方が旨味が出ると江戸前の旬で見た


16: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 11:57:12 ID:1has
>>15
マグロとかタイのでっかいのとかな
うるさ型の寿司屋じゃ素人向けのネタ扱いのやつ


18: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:55:44 ID:uXg1
テレビで捕れたての魚捌いてうめーってありがたがって食べてるのって漁師サイドからみたら失笑もんだからな


19: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:56:42 ID:uXg1
なんなら一旦冷凍させた方がうまいまであるからね
お前ら素人は魚を果物かなんかと勘違いしてんやろうね


20: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:57:58 ID:s6rf
アミノ酸がまだできてないんだっけ
筋肉破断強度はどうだっけ


21: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:58:29 ID:uXg1
>>20
そういうのはわからんけど食べ比べたら一目瞭然よ


23: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:59:20 ID:s6rf
>>21
でも小骨はつってすぐとかの方が柔らかくてうまいって聞くけどどうなん？ワイはよくわからんのだけど


24: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:59:59 ID:uXg1
>>23
嘘やでそれ


25: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:00:21 ID:s6rf
>>24
はえーまーたワイは騙されたのか


26: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:00:41 ID:uXg1
>>25
絵面的な問題よね


30: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:02:13 ID:s6rf
>>26
野菜とかだと新鮮至上のものもあるけどお魚はよくわからないンゴねえ


32: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:02:32 ID:uXg1
>>30
テレビの絵面的な問題なんやろうね


36: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:03:23 ID:s6rf
>>32
とりあえずきうりは自家栽培して収穫２分で食うのが最高や


37: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:03:46 ID:qsgb
>>36
正直このイッチはあまり信用しないほうがいいと思うよ


39: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:05:03 ID:s6rf
>>37
ワイは漁師には敬意を持ってるので参考までには聞こうかと


40: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:05:20 ID:qsgb
>>39
そもそも本当に漁師かもわかんないしね……


46: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:09:09 ID:uXg1
>>40
お前はそうやって採れたてうめっーってありがたがって生きてるんならそれは否定せんよ


22: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 12:59:13 ID:uXg1
船の上で捕れたての魚を捌いて食べるよりもスーパーで売られてるサカナの方がうまいからな


27: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:01:11 ID:qsgb
ワイはつりたてのほうがすきよ
こりこりしてるから


29: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:02:11 ID:uXg1
>>27
釣りたてより少し置いた方がコリコリするし味もええよ


33: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:02:53 ID:qsgb
>>29
釣り立てといってもそら堤防で捌いたりはしませんがね


49: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:12:30 ID:qmvC
腕見せてくれ
漁師なら太くて日焼けしてるはずや


50: 名無しさん＠おーぷん 23/08/05(土) 13:14:20 ID:uXg1
>>49
日焼けはしとるが細いぞ


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カテゴリー： 他板
タグ： 漁業 漁
日付： 2023年08月25日 時間： 03:00

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    • 1: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 03:28
    • ID:lf9sDcsx0
      •
    • 【返信】
      •
    • 漁業権利がないので、ゲームで仕事してます。
      バレンツ海での漁業は、とても良い所です。
      (´・ω・｀)・・・
    • 2: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 03:34
    • ID:u7W3Xp2G0
      •
    • 【返信】
      •
    • 肉も寝かせた方が、アミノ酸が分解されて、旨味が増す 具体的に言うと、冷蔵庫にバラブロックとか入れて、二週間位置く 表面に脂が浮いて来て、ベタベタする位が良い これを腐ってる！って捨てる馬鹿いるからなぁ 焼いて食ったら分かるで
    • 3: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 03:36
    • ID:3mGIMEC30
      •
    • 【返信】
      •
    • 取れたてから丁寧に処理した魚が美味い←これが真実な
    • 4: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 04:11
    • ID:ebT.sctK0
      •
    • 【返信】
      •
    • ワイはコリコリの魚もすきやで！
    • 5: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 04:24
    • ID:f8YCnVTZ0
      •
    • 【返信】
      •
    • 味は好みあるからな
      新鮮さを選択する人もおるやろ
    • 6: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 04:53
    • ID:fBWq78WH0
      •
    • 【返信】
      •
    • でも某回転寿司の冷凍寿司たいして美味しくないよ？まぁまずいとは言わないけどさ
    • 7: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 05:27
    • ID:.1jzD4rS0
      •
    • 【返信】
      •
    • 旨味は〆たあと食卓に並ぶまでの熟成で十分だしなんなら滅茶苦茶手間かけても〆た直後と10％変わればいい方ってレベルだからな
      基本的に食感を目的で選ぶのがベスト
    • 8: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 06:19
    • ID:ONmIc5.Y0
      •
    • 【返信】
      •
    • 漁師だったら頭ちょっとアレなはずだから…コイツは間違いなく漁師だ
    • 9: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 06:23
    • ID:RMud9mvp0
      •
    • 【返信】
      •
    • なろうの主人公みたいなヤツやな……
    • 10: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 06:32
    • ID:dsPNHe.Q0
      •
    • 【返信】
      •
    • よくある定型句「腐りかけが一番旨い」これはものによる。卵焼きとか旨いんだけど酷い危険な食中毒と隣り合わせだからやめた方が良い。
    • 11: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 06:54
    • ID:hsMjtBu50
      •
    • 【返信】
      •
    • 取れた魚は数時間かけて漁港に戻ってそれから数時間かけてスーパーなどに並ぶ
      とれたて新鮮でもなんでも無い
      あれが美味しいのは新鮮だからではない
    • 12: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 07:21
    • ID:Q6616t550
      •
    • 【返信】
      •
    • 生きてる内に適切な血抜きと水分抜いて適温で成熟させた魚なら旨味が出て旨いが市場に並んでる魚と獲れたてだと獲れたてが旨い。
    • 13: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 07:34
    • ID:2oPlLgsc0
      •
    • 【返信】
      •
    • まあ覚えたての知識を披露したかったんやろ
      ネット知識か本物の漁師かは置いといて
    • 14: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 07:38
    • ID:046wdgdm0
      •
    • 【返信】
      •
    • 好みだよ。コリコリがいいなら身が活かってる内に食べる。単純に旨味重視なら寝かせた方がいい
    • 15: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 08:10
    • ID:ZFzmhhro0
      •
    • 【返信】
      •
    • 旨味は６０点でいいから
      生臭みの無さで100点目指してほしいのだが
      そうなると水揚げ直後じゃないのか？
    • 16: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 08:15
    • ID:tquZa8yD0
      •
    • 【返信】
      •
    • こいつ絶対漁師じゃないだろ。
      あと熟成史上主義者増えたけど、食感も美味しさの一つだろ。寝かせると旨味が増加するメリットだけしか見てない奴多いけど、食感は変わるし、臭み成分は増えるからデメリットもある。なんでも腐る直前まで寝かせりゃいいわけじゃないからな。
    • 17: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 08:59
    • ID:STSnEC3G0
      •
    • 【返信】
      •
    • 一人くらい、具体的な魚と時間書いてくれ
      なんの参考にもならん

      個人的に、イワナ、ニジマス系の川魚は釣ったその場で裁いて塩焼きが一番うまいと思ってる
    • 18: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 09:24
    • ID:Rt.Z4jue0
      •
    • 【返信】
      •
    • イワシとかサバの刺身なら、痛むの早いし、
      新鮮なのに限ると思う。アニサキス心配なら
      刺身にしてから、一晩冷凍するかも知らん
    • 19: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 10:35
    • ID:RMud9mvp0
      •
    • 【返信】
      •
    • >>15
      ない
    • 20: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 12:45
    • ID:WJuOyzl80
      •
    • 【返信】
      •
    • ※19
      どういう意味の「ない」だよ
    • 21: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 13:16
    • ID:zDX.tDw40
      •
    • 【返信】
      •
    • >>20
      違うの意味だが。
    • 22: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 13:57
    • ID:hfnheiUi0
      •
    • 【返信】
      •
    • そりゃそうかもだけど、技術が無い素人からしたら、採れた魚をすぐ食うのが手っ取り早い。
    • 23: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 14:21
    • ID:qLQ5ytjD0
      •
    • 【返信】
      •
    • そもそも醤油でうま味足してんだからそこまで素材のうま味を引き出すことに注力しなくていい。
      死後硬直中のごりごりもうまいし、熟成したもっちりしたやつもうまい。これでいい
    • 24: pH7.743
      • :
    • 2023年08月25日 16:01
    • ID:0R6Bz.jV0
      •
    • 【返信】
      •
    • 馬鹿に馬鹿と言われる筋合いはねえ！！
    • 25: pH7.743
      • :
    • 2023年08月26日 07:26
    • ID:okElvBJj0
      •
    • 【返信】
      •
    • ないとかアルとか言うだけなら俺でもできるわ
    • 26: pH7.743
      • :
    • 2023年08月28日 18:19
    • ID:Fcs59Eq60
      •
    • 【返信】
      •
    • アミノ酸がうまいんなら新鮮な切り身に味の素でもかけて食べたら最強なのでは

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