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アイゴ「よく獲れます。棘に毒。臭いです。」 ← こいつがあまり食用としてメジャーじゃない理由

引用元: 「アイゴ」を地元の特産魚に レシピ考案しＰＲ 徳島市 [HAIKI★]


1: HAIKI ★ 2023/05/28(日) 14:15:32.53 ID:0jlX9mIq

---　詳細はソース元から　---
https://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/
20230528/8020017587.html

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10: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 15:04:17.10 ID:OSmKFOkL
ぐるぐる内蔵


11: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 15:09:32.12 ID:iOF5Qlf5
強い独特の匂いがあるから佃煮ぐらい濃くしないと厳しい


13: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 15:13:04.15 ID:OSmKFOkL
釣った直後に内蔵を処理すれば臭いはしないって聞いたけど本当なんだろうか


22: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 16:32:40.46 ID:yWs65TC1
>>13
2時間後じゃダメだった　おそらくその場で捌いても...
サバでよく言う、釣った直後に捌けばアニサキスはいない論と一緒で眉唾


17: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 15:36:43.64 ID:DKAdCm+F
I go!


20: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 16:03:58.52 ID:XcsWlN97
ちとコツがいるけど釣ってすぐにちゃんと処理すると美味いよ
まだ心臓が動いている間にワタを潰さずに一気に抜かなきゃ臭くて食えん


23: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 16:34:31.90 ID:yWs65TC1
アイゴはほぼ草食の雑食だから、アジに比べて旨味が少ない　それに加えて臭いから


25: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 16:53:10.28 ID:uHYi0Mn1
野食ハンターのひとがよく食ってるやつだな釣って即内臓血抜きすればまあまあ美味らしい


30: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 18:36:03.67 ID:XqEJ9vkf
ぜんまいみたいなのが上手いと聞く


31: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 18:36:25.86 ID:uQql2LgO
アイゴの別名であるバリという名は、尿（いばり）からきている説ある
とにかくアンモニア臭い
でも釣ってすぐ処理しておけば、帰って調理しても臭くないし、むしろ美味いまであるよ


32: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 18:50:06.77 ID:QKH9kAXj
>>31
アンモニア臭なのか。
サメとかエイみたいな感じなのね。


38: 名刺は切らしておりまして 2023/05/28(日) 20:03:05.18 ID:HcmH1KSC
釣れたら即棄ｔ･･･リリースするやつだ


57: 名刺は切らしておりまして 2023/05/29(月) 05:50:12.08 ID:d7YnAZW3
沖縄行ったら「エー小」って書いてた。えーぐゎって読むらしい。


60: 名刺は切らしておりまして 2023/05/29(月) 10:17:56.84 ID:cU1nbH4w
ていぼう日誌でみた


61: 名刺は切らしておりまして 2023/05/29(月) 10:40:36.33 ID:WjAfAlIe
某野食ハンターチャンネルでも見た



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カテゴリー： ニュース
タグ： アイゴ
日付： 2023年05月29日 時間： 15:05

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    • 1: pH7.743
      • :
    • 2023年05月29日 15:23
    • ID:lKG1OMjB0
      •
    • 【返信】
      •
    • 魚屋がやってる魚料理屋で食ったバリの洗いは臭みもなくさっぱりして美味かった
      けど堤防でベテランおっちゃん達がポイ捨てしてるとこを見る限り
      あの味は素人には無理なんだと思う
    • 2: pH7.743
      • :
    • 2023年05月29日 15:31
    • ID:WthMQX7s0
      •
    • 【返信】
      •
    • アイゴは血抜きとかどうでもいいからすぐに脳〆して腹さばいて内臓を出すのが肝心。生きてるうちに内臓を出せば刺身で美味しい魚だよ。
    • 3: pH7.743
      • :
    • 2023年05月29日 18:16
    • ID:73nbRnH90
      •
    • 【返信】
      •
    • 単に内臓傷つけず捌けばいいだけの話
    • 4: pH7.743
      • :
    • 2023年05月29日 18:19
    • ID:oPS6QqZ00
      •
    • 【返信】
      •
    • とにかく処理が大事な魚だわ。普通に美味いけどそこまで手かけなくても美味い魚はいるしなぁ
    • 5: pH7.743
      • :
    • 2023年05月29日 19:32
    • ID:40PfMiqs0
      •
    • 【返信】
      •
    • 生姜多めで煮付けにすればそこそこ
      処理が良くても独特の臭みはやっぱ残るから刺身は厳しい
    • 6: pH7.743
      • :
    • 2023年05月30日 13:24
    • ID:3R27rqSl0
      •
    • 【返信】
      •
    • もしかしたらとげに毒があって臭みがあるからじゃないかな？
    • 7: pH7.743
      • :
    • 2023年05月31日 11:46
    • ID:9Mc5GuEn0
      •
    • 【返信】
      •
    • いくら食べれれるって言ったって、手間がかかるんじゃ人気ないよね。
      かけなくったって美味しい魚が他にもいるんだし。

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