引用元: 刺身の王←マグロ 焼き魚の王←サンマ 煮魚の王←???
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月刊 AQUA LIFE (アクアライフ) 2024年 4月号 [雑誌]
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焼き魚→秋刀魚
煮魚→鰤
揚げ物→鯵
昔は大ぶりなのが安かったが、今では高級魚
プリップリしているけど臭みはなくて、白身でも濃厚
九州ならアニサキスの種類が違うから刺身食べられるよ
なお記録的な不漁
好きな人には好きかもしれないが、トロは脂身だらけで昔は捨てていた。
冷蔵技術もくそもないんだから、そら当たり前。
刻んだ薬味でヅけて焼いて提供するところもちゃんとあったらしいぞ。