引用元: 白身魚のフライの白身魚ってなんて魚なの?
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月刊 AQUA LIFE (アクアライフ) 2024年 4月号 [雑誌]
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業務スーパーやコストコで売ってる
骨も皮もとってあるから食べやすいし、身もフワフワで美味しい
なお生体の見た目
何の肉かわからない状態で「赤身肉」とか書いてあってもなんか怖いもん
バキバキホームラン打ちそう…
食用養殖のために産まれた魚って言われるくらいにピラルクは養殖向きの魚だから。
んー、そうでもないんだ。パンガシウスとかのナマズが安定供給できるので、市場では強いんだよ。養殖ノウハウはベトナムが開発してるから、かなりコストが安い。それでもナマズの中では一番の高級魚だけどね。
ただ、アフリカではテラピアに注力している現地企業があるけどね。ちょっと小さいので歩留まりが今一つ
それもシマウマの肉のような味だそうだ