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地方商工会「あっ！と驚く『アナゴ』の新レシピ募集中！」 ← あなごのゼリー寄せ!!

引用元: アナゴ料理の新レシピ募集　全国有数の漁獲高誇る大田市【島根】 [少考さん★]


1: 少考さん ★ 2021/12/11(土) 16:28:15.60 ID:i94wEMvW9

---　詳細はソース元から　---
https://www3.nhk.or.jp/lnews/matsue/20211210/4030010898.html

※関連リンク
https://facebook.com/story.php?story_fbid=
2500845730060237&id=790415451103282



3: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:29:50.18 ID:yZgnIxWi0
スターゲイジー・パイで

▼関連いらすと
キャプチャ


4: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:30:16.31 ID:lkfRdIEF0
うなぎの下位互換だしなぁ


26: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:40:57.03 ID:fVp1T7oh0
>>4
マジ？
うちはみんなうなぎよりアナゴのほうが好きだけど


41: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:48:56.94 ID:oqmcn6Wq0
>>4
いや、場所によっては値段逆転してるが。
確かにそこは炙りあなごが美味いから納得だが。


72: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:22:23.72 ID:U0gD6L+c0
>>4
『こうはなりたくない！』
って見本の様なレスやなぁ (´・ω・`)


123: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 19:34:32.35 ID:fqRHhNhV0
>>4
そう思ってる人多いけど、下手すりゃうなぎよりうまくて安い。


11: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:34:20.15 ID:gDX38IWG0
新しい食べ方ってそんなに求められてないと思うわ
定番の食べ方で満足してる


13: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:36:10.04 ID:bz7Pbcf80
アナゴは絶滅危機にならないのか？


16: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:36:14.18 ID:LprLwzcx0
白蒸しが最高だと思う


17: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:36:16.08 ID:6Zdo/Gsz0
言うほど美味くない


55: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:04:09.92 ID:/Esx113Z0
>>17
味の成分はうなぎと全く一緒らしい
脂肪分の量が全然違うんで旨く感じないだけ
霜降り肉やトロが好まれるのと同じ理屈
脂肪注入すればうなぎの味になるかもｗ


18: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:36:37.75 ID:aizcETYO0
①うなぎを用意します


24: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:39:44.22 ID:svG55bc50
あなごのゼリー寄せ

▼関連いらすと
キャプチャ


25: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:40:54.30 ID:yqpkooZL0
>>24
斬新だな！
アナゴのスターパイとかもいいな！


178: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/12(日) 07:49:08.24 ID:3vDLkho40
>>25
食べ物で遊ぶんじゃありません


38: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:47:36.95 ID:QL5esxO90
>>24
ロンドンの名物料理やな
NHKのヨーロッパ食材紀行で10回くらい見た
ウナギはオランダから輸入してるそうだ


35: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:45:05.60 ID:Rh7wH3IC0
アナゴとウナギ
同じ調理法で同じタレを使って味の違いに気が付ける人ってどれくらいいるんだろう
偽装表示って内部告発でしか発覚しない
人間の味覚ってそのレベルというか


57: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:08:07.70 ID:8MR85AX/0
>>35
誰でもわかる


36: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:45:36.04 ID:5HdRpjmO0
美味しいアナゴは白焼き一択だな
ふかふかのふんわりとした身と香ばしい風味でひたすら食える
ポン酢や醤油をちょっと付けても良い
まぁ、タレも美味しいんですけどね


67: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:17:45.83 ID:WRPWmVJH0
何か恥ずかしくて注文出来ないｗ


68: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:18:50.49 ID:89tgVoXX0
そういえば真空で骨まで柔らかくなる装置があるよな。

あれで調理して真空パックにすれば売れると思うぞ。

老人も喜ぶ。

「トロアナゴ」って商品名にしよう。


75: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:27:54.77 ID:89tgVoXX0
家庭じゃ難しいから商品にして全国展開したほうがいい。

真空装置で骨まで柔らかくしてウナギのタレにつけて真空パック

ふるさと納税の返礼品として名物を目指そう。


77: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:32:30.36 ID:RdAEyLP/0
こんだけデカいと寿司は難しいな。
小骨も太くなってるだろうし。
無難に骨切りの要らない揚げ物系かな。


100: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 18:05:08.37 ID:W7i16Ono0
>>77
伝助サイズは脂多過ぎて揚げ物には向かん
油を使わない料理向き


78: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:35:24.22 ID:zO6FwVKf0
穴子って焼くと萎むし、蒸すほうがフワフワで美味しいしなぁ。
蒸し寿司とか混ぜご飯とかそういう感じのが食べたいわ。


82: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:38:40.89 ID:CdAEunig0
アナゴさんの「アナゴ」は苗字なの？名前なの？


87: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:44:19.50 ID:4iV5YIIx0
>>82
苗字だとおもう。奥さんの名前は「穴子タカ子」


84: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 17:42:07.16 ID:qSMV553d0
鰻も穴子、だけでなく鱧やウツボらウナギ目全体が血や粘膜に毒があるから、刺身なんかの生食はダメなんだよな。

完全に洗い流したり鱧の湯引きみたいに熱を加えれば成分が分解して食べられるが。


118: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 19:18:53.91 ID:lRid/1+B0
伝統的な食べ方で食べれば十分美味しい
天ぷらか甘く煮付けたのがいい


146: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 20:24:52.26 ID:8ZQJ6vXB0
ヘルシーで美味しい


151: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 21:02:32.99 ID:cjPKGEjt0
穴子ってスーパーで売ってるの見たことない


169: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 23:24:02.76 ID:JF1pfMOi0
普通に穴子丼（飯）か穴子鮨、もしくは天婦羅を名物にすればいいのに。
新しい食べ方とかこの3つに勝てるとはとても。


177: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/12(日) 07:42:09.13 ID:hcnznIed0
まず、大田市が何県なのか分からない。
問題は、こういうとこだと思う。



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カテゴリー： ニュース
タグ： アナゴ
日付： 2021年12月12日 時間： 10:00

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    • 1: pH7.743
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    • 2021年12月12日 10:55
    • ID:cGyHJs7S0
      •
    • 【返信】
      •
    • 大田市って海無し県の群馬じゃねーの？と思ったらあっちは太田だった…
    • 2: pH7.743
      • :
    • 2021年12月12日 11:53
    • ID:ybL0iw..0
      •
    • 【返信】
      •
    • 下処理してから、小さいのはクネル、大きいのはポワレにすればいいよ。雑魚もあるならブイヤベースかな。
      中華風にするなら、同じく下処理してから小さいのは酸っぱいスープ、大きいのは清蒸か紅焼。
      インド風にするなら、同じく下処理してから小さいのはキーマ、大きいのはベンガルカレーにすればいい。
      ペルシャ風にするなら、同じく下処理してからミンチにしてシシカバブかな
    • 3: pH7.743
      • :
    • 2021年12月12日 12:29
    • ID:ddAdDVxK0
      •
    • 【返信】
      •
    • 穴子は 揚げ立ての天麩羅が最適解
    • 4: pH7.743
      • :
    • 2021年12月12日 13:02
    • ID:B0vrBPSc0
      •
    • 【返信】
      •
    • アナゴの燻製は絶対にうまいと思う
    • 5: pH7.743
      • :
    • 2021年12月12日 15:01
    • ID:5AVcRSLH0
      •
    • 【返信】
      •
    • アナゴも収穫量激減してんだよな

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