引用元: 自宅俺(35)「魚の煮込みはやーやーなの!」→会社俺「はい、その件は中澤が詳しいので...」
▼コメント記入欄
copyright © aquacatalyst all rights reserved.
魚の処理で味が変わる料理だから本当においしいの作りたければ釣りもので活〆してしっかり血抜きしたものじゃないといけない
野締めだとどうしても臭くなる魚がいるからね
いい大人が幼児語とか気持ち悪い
>魚の煮付けってマズくね
それは料理した人が下手なのか、
安く上げるために材料費をケチったかのどっちかだな
とりあえず白身の魚で練習すると吉。魚も大きい方が上手く煮えるよ。
面倒な場合は、内蔵と頭をきれいにとってから、レモン輪切りを貼りつけて蒸し煮すると失敗が少ない。タイ風にするなら乾燥タマリンドを。淡白な風味なので、付けダレを何種類か用意すると飽きないよ