【香川】廃校で育ったチョウザメの「瀬戸内キャビア」、フランスグルメガイドでテロワール賞を獲得

引用元: 【香川】廃校でチョウザメを飼育!?世界で戦う「瀬戸内キャビア」フランスで三つ星評価も獲得　／東かがわ市 [靄々★]

1: 靄々 ★ 2020/08/01(土) 00:19:45.58 ID:pdv3fyqF9

香川県産の「瀬戸内キャビア」が、２月19日に発売された2020年度版「ゴ・エ・ミヨ」でテロワール賞を受賞。塩分３％以下、非加熱で保存料も使わないので、魚卵のフレッシュな味わいが生きています。キャビアというよりいくらのよう。日本料理としてもいけそうです。23日付朝刊より。#nikkeithestyle pic.twitter.com/iFppc264Wa
— NIKKEI The STYLE (@NIKKEITheSTYLE) February 22, 2020

香川県の『瀬戸内キャビア』を生産するCAVIC社が、世界的グルメガイドブック「ゴ·エ·ミヨ 2020」にて日本での最高... https://t.co/xSzp1nhw6p pic.twitter.com/lxnP1T8Bol
— PR TIMESライフスタイル (@PRTIMES_LIFE) March 3, 2020

---　詳細はソース元から　---
https://www.ksb.co.jp/newsweb/index/18156
2020年07月31日 18:15　KSB

5: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:27:39.95 ID:NejFmrJl0

プールが丁度いいんかね

9: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:32:37.87 ID:fJm3u4xA0

頑丈な生物やからどこでも育つで

ただしランニングコストが最悪なんやな

11: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:36:14.46 ID:JxFY1mwV0

俺のチョウザメも飼育してくれ

64: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 06:03:24.25 ID:I7gBm5zP0

>>11
イリコは要らん

13: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:37:02.13 ID:YtkN/Uq60

秩父のキャビアはどうなったんだ？

15: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:40:17.82 ID:ff1/xbMv0

あれ、国産キャビアって宮崎じゃなかったっけ？？

17: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:53:58.02 ID:VmRcJsXb0

>>15
あちこちあるよ
対岸の岡山にもあるね、こっちは思いっきり山の中

16: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:41:48.29 ID:dBkm7jkk0

こういう取り組みは素晴らしいね

22: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 01:16:37.90 ID:B4CLVRuu0

チョウザメといったら311で流された例の飼育場を思い出す

27: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:09:38.46 ID:YXshwmBY0

幾らか安くなるのかね？
イクラの何倍か高い程度なら、心置きなく食えるんだけどw

今の値段じゃ2年に一度しか食えねえよ！

29: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:15:26.71 ID:qiNnBc9d0

>>27
マツタケそうだが高級品は高くないとブランドイメージが保てない
値下げすると逆に品質が疑われて売れなくなるんだよ

30: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:18:39.30 ID:uovgTa5c0

>>1これが有効活用

37: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 03:04:24.49 ID:ijNV/sxV0

キャビア食ったことないけど、イクラより美味いの？

46: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 04:18:42.87 ID:kgVljYIT0

>>37
業務スーパーに似たの売ってる

68: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 06:27:48.79 ID:5kL2dIzj0

>>37
イクラのプチプチ感を弱めにしてちょっと塩辛くした感じかな。
イクラが好きなやつなら旨いと思うだろうし、フランス料理とかはあれをソースの具材に使う。
まあ珍味だからな。
旨いまずいと言うよりああいう味て感じかね。
オレはあれを買うなら別のものを買うけど。

87: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 09:19:41.61 ID:5MayIWSA0

>>68
外国産のキャビアだと、保存の問題で塩分濃度を高くしている。

39: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 03:05:53.01 ID:V8VTgswP0

チョウザメが養殖池で群泳してる様を見たけど怖かった
古代魚のゴツゴツ感が受け付けない

40: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 03:06:10.15 ID:o1nUNJff0

キャビアって加工が地味に手間なんよな
殆どは手間賃みたいなもん

42: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 03:12:22.00 ID:R3pHXoz40

わいの故郷や
頑張っとるんやな
こんな夜中に涙がでたで

44: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 03:56:46.48 ID:utAHBdgj0

過去に多くの地で養殖していた
日本人の普段の食卓にキャビアは乗らない
各地で失敗している
生暖かく見守るしか無い

47: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 04:22:26.08 ID:xHDDuuLo0

>>44
すでに三星獲得とあるから日本代表格じゃないかな

85: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 09:13:00.81 ID:Gv8Ov9wa0

>>47
日本語版グルメガイドの、食材部門で日本トップってだけ
https://www.cavic.jp/topics/2020/000011.html

日本の食材の中では最高品質ってことなんだろうけど
中国とかのチョウザメ養殖の規模・技術と比べたら比較にならんｗ
http://hoteresonline.com/articles/4000
あくまで、地域おこし・廃校活用のネタでしか無いわな

83: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:57:26.86 ID:HKPq382V0

>>44
マジかよ、量産はあまり期待できんってことか

55: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 05:24:46.42 ID:mWfF0e5D0

なんで不味いのに食う奴がいるのかね
本当に不思議

58: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 05:42:49.20 ID:/4gpIk9V0

国産のキャビアだからうまいかな？
通常は塩漬けのやつだろ？

イクラのほうがうまいか

食べ慣れてるほうがうまいしな

59: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 05:45:28.53 ID:XUu7xZXL0

魚卵は基本チート食材

61: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 05:52:57.02 ID:7BYr7nlm0

水不足じゃいとなればすぐこれだ。

63: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 06:00:08.09 ID:B7CN3Th/0

採卵サイズに育つまでの餌代など諸費用考えると・・・